电饭锅懒人午餐便当 - 绍兴酒蒸鸡肉

冰箱里的调味料都用完了，没时间买，又不想只用酱油来调味......
啊~~那天买的绍兴酒应该可以派上用场吧。

其实我之前不曾用过绍兴酒或其他酒类来调味。每次看食谱都会提到米酒或绍兴酒。所以就买了一瓶回家。
哎呀，不得了了！这里试试，哪里试试，煮出来的食物变得更加美味了！从此爱上了这酒。

今天就来个绍兴酒蒸鸡肉吧！

昨天晚上已经把所需要的食材切好，收在冰箱里。

 

第二天早上只需要把米放进不锈钢碗，洗米，加水和盐。我习惯在米饭加点需要长时间烹煮的蔬菜如胡萝卜，芹菜，南瓜等，以便增加营养。然后把鲜香菇也一起放进去吧！
别忘了在电饭锅里加水哦！水不能加太多，要自己斟酌分量。水的分量最好是在20到30分钟以内可以蒸发完毕，然后电饭锅就会自动变成保温的模式了。
这样的话食材不会过度加热而破坏营养和味道。
水的分量大概是和煮米水的分量再多一点。通常的1.5之2倍的水量。（以我的电饭锅为准）

至于鸡肉，我通常都会在周末在超市买食材，然后回家再把鸡肉切块/切片。再分成一天要吃的分量，装在小小的盒子里面，放进冰冻区（freezer）。如果要煮的话，前一天晚上就把一小盒放进冷藏区（fridge）就好了。第二天早上鸡肉就解冻了。

腌制鸡肉如下：
木薯粉 - 1 茶匙
酱油 - 1/4 茶匙
绍兴酒 - 1 汤匙
白胡椒粉 - 适量
**调味料的分量可以依据个人喜好而调整。本人喜欢清单，所以不会加太多调味料。

把鸡肉和所有材料放在另外一个碗里，混合好就能放进去和米一起蒸煮。
鸡肉和饭分两层蒸煮比较好吃。如果懒惰的话可以全部东西倒进去米饭的碗里面，一锅熟。

本人也比较喜欢吃蔬菜，所以通常会随意加一些蔬菜增添营养。

然后就可以去梳洗冲凉，准备上班咯~

梳洗时间拖得太久也没关系的。因为一旦电饭锅里的水被蒸发完了，电饭锅就会自动弹去保温的功能。蒸煮的时间也大概在20到30分钟而已。
可是也别拖太久啦，因为米饭会变干的。那就不好吃咯。
上面是鸡肉和蔬菜，下面是米饭。已经熟咯！

这时候就能把饭菜拿出来。

米饭和鲜香菇

绍兴酒鸡肉

爱吃菜的我通常还会继续第二轮的蔬菜蒸煮。
再加一点，大概半杯水进去电饭锅里面，把西兰花放进去蒸煮。
加点盐，胡椒粉和油吧~
蔬菜不必蒸太久，大概5分钟就搞定了。

蒸煮蔬菜的当时，你就可以把刚刚的饭菜装进去便当盒。
还可以把刚刚用过的器具洗一洗。
还可以把奶油往面包上涂一涂，准备一个简单的早餐呢！

我的早餐就是面包陪奶油

这时候西兰花也蒸熟了，可以装进去便当盒里面咯~~

我的午餐便当盒就这样完成了！上班去咯~~

完成咯！哎呀四季豆不该和饭一起蒸的，有点过熟了。下次要改进咯...

电饭锅懒人午餐便当 - 简介

相信不少上班族到了午餐时间都会有这样的烦恼。

午餐消费贵。不懂哪里有便宜又可以吃得饱的午餐。

外面的食物太油腻，不健康。

懒惰出外吃午餐，公司没有食堂，午餐时间太短。

没人陪我吃午餐。

老板没有请客。

等等...

那你可以自己准备午餐饭盒呀！？然后又有一大堆借口。比如说...

晚上煮了留到第二天才吃，会不会不健康啊？

要我早起准备午餐饭盒不如杀掉我算了。

我每天都赶着上班，别开玩笑了。

等等...

其实要准备一餐健康又便宜的午餐饭盒不是一件困难的事。

你只需要在前一天晚上，把要用的食材切好再冷藏，隔天提早15到20分钟起身，你就可以为自己准备一个美味又简单的午餐便当啦。

需要的器具不是很复杂。

只需一个电饭锅，最好是那种比较旧款的电饭锅。

你也可以用迷你电饭锅、电蒸锅、煤气炉蒸法，总之是可以用来蒸的器具就是了。

还有一个不锈钢/耐热玻璃/陶瓷碗。

我用的是不锈钢碗

烹煮的方法主要是蒸和隔水煮。
当然，如果你有更多的时间可以用别的烹饪方法。比如煎炸爆炒...
可是我也是想多睡一会儿，有点懒惰又想要自己煮午餐便当的人呀。
所以我比较喜欢用电饭锅蒸煮法。
因为我可以把全部食材处理好，放进去电饭锅里煮，然后就可以去梳洗准备上班咯。
梳洗完毕（大概30分钟）全部食材都煮熟了，就可以装进饭盒里面咯。
是不是很简单，很省时呢？

至于食材，我会在接下来的post里介绍。
我通常会规定每一个便当的cost在马币5块左右。
如果想要吃的奢侈一点，就可以买一些比较贵的材料煮咯。

天下没有白吃的午餐。
除非你有佣人为你准备每一餐。
要吃便宜、健康、快速又美味的午餐便当当然是要付出一点点，牺牲一点点的咯。

敬请期待哦...